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¿QUIÉN SUEÑA?

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JORDI SIMÓ MANDRI

Viticultor y elaborador

Un maresmense con pasado de deportista de competición y una larga experiencia en gestión y dirección de equipos de trabajo.

Ahora es vitivinicultor. Formado en Espiells (Sant Sadurní) en relación a la viña, el vino y al aceite y en aprendizaje constante. Un camino que le ha permitido sumar a su bagaje pedazos extraídos de sus experiencias en bodegas grandes y pequeños, en el campo y dentro la bodega, en el Penedès, a las tierras de Ponent, en el Empordà.

 

Siempre ha estado vinculado a proyectos singulares donde puede ver y vivir la integridad del vino, el círculo cerrado.

 

Está en el viñedo y en la bodega. Es persistente, tenaz, dedicado y apasionado. Es empático con la viña. Se entiende. Lo entiende. Lo cuida, lo eleva a la categoría de jardín. Todo tiene una lógica, un sentido, un motivo. Él hace la interpretación, con prácticas biodinámicas y la ayuda de la meteorología, de la localización, los medios, los recursos y lo traduce a una producción limitada, dando valor a la viña a través de la búsqueda de la calidad de los vinos.

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